拿手菜糖醋排骨

港湾

主料：猪肋排500g
辅料：葱姜适量 花椒30粒 大料3个 香叶适量 白酒3ml 盐适量 白糖15g 红糖15g 香醋15ml 酱油15ml 油适量

糖醋排骨的做法：
1.买回来的排骨用清水冲洗至排骨颜色发白；
2.电高压锅加入适量的清水，放入葱姜，大料，香叶和白酒；
3.冲洗干净的排骨入开水中焯烫一下；
4.再冲洗一下放入电压锅中；
5.加盖子煮上8-10分钟；
6.煮过的排骨捞去掉葱姜作料；
7.炒锅倒油放入花椒小火炸香；
8.再加入白糖和红糖；
9.继续小火炒糖色至糖变褐色；
10.倒入煮过的排骨；
11.翻炒至排骨上色；
12.加入香醋；
13.再加入酱油；
14.加入一碗煮排骨的汤汁；
15.加盖大火焖至；
16.汤汁快干加入盐调味；
17.最后大火把汤汁收浓稠即好，盛盘后可撒些熟芝麻。

小贴士：
排骨提前煮至7分熟，再用大火烧制直到汤汁粘稠，这样做的排骨不油腻，口感更好。
如果不用电压锅，可多煮15分钟。