自制营养丰富的家常火腿肠

jactorew

主料：猪肉馅 400g
辅料：大葱 1小段  姜 1小块  玉米淀粉 100g  红曲粉 2g  盐 1茶勺  白糖 3g  十三香 3g  胡椒粉 2g

做法：
1、准备大约50cm长的猪肠衣，将肠衣清洗干净，放在清水里浸泡备用；
2、准备400g猪肉馅备用；
3、将肉馅放进搅拌机里，搅拌成肉泥（用刀剁碎也可以，越细腻越好）；
4、葱姜切末，放进肉馅里拌匀；
5、加入盐、白糖、十三香、胡椒粉，再加一点红曲米粉（红曲粉是调色用的，没有也可不放）；
6、将玉米淀粉和少量水调成糊；
7、把淀粉糊分次倒进肉泥里，倒一点用手抓匀再倒；
8、倒完淀粉糊，反复将肉泥抓匀至细腻润滑；
9、将肠衣套在漏斗上，一点一点灌进肉泥；
10、灌肠时尽量把肉泥填的紧密一些，边灌边把肠衣捋顺一下，力气不要太大，别把肠衣撑破了哦，灌完后两边用绳子扎上就行了（建议一次不要灌太长，分成小段比较好操作）；
11、400g肉馅灌了两根20cm的肠，灌好后放进蒸锅蒸半个小时即可。（火腿肠做好后可以直接切片吃，也可以和蔬菜一起炒或者做汤也行）

小贴士：
1、肠衣可以从网上买，一般买了还附送漏斗；
2、灌肠时尽量把肉泥填的紧密一些，不要用力过大，肠衣容易撑破；
3、火腿肠的味道可以自己改良，添加符合自己口味的配料。