美味的香辣川味红烧鸡

jactorew

主料：鸡肉 1碗  香菇 6朵
辅料：郫县豆瓣酱 1大勺  酱油 1大勺  葱、姜、蒜 各1小把  二荆条辣椒 2根  干辣椒 2个  花椒 10粒  白糖 1/2茶匙

香辣川味红烧鸡的做法：
1、我用的事先用盐煎过的土鸡肉，大家做的时候可先将鸡块焯水即可；
2、备料；
3、香菇一朵撕成四块，备用；
4、葱姜蒜切好，辣椒切段；
5、锅里下油，先下花椒和干辣椒炒香（可以将花椒捞起不用，不过留着更香）；
6、下一大勺豆瓣酱和葱姜蒜煸炒出香味；
7、下鸡块炒两分钟；
8、下香菇，加入焖烧酱油，翻炒均匀；
9、加入没过鸡肉的清水，盖上锅盖，中小火焖煮；
10、汁水快干时加入辣椒段，翻炒片刻，最后加一点白糖提味，即可出锅。

小贴士：
1、鸡肉我用的家里煎过的鸡肉，大家做的时候把鸡块焯水就可以开始做了；
2、口味重的亲可以适当的再添加一些花椒和辣椒。