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创意甜点,馄饨和年糕的混搭——脆皮年糕

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发表于 2015-6-12 15:14:14 | 显示全部楼层 |阅读模式
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馄饨皮除了用来包馄饨之外还有很多吃法,今天介绍一个很好吃的年糕和馄饨皮的混搭组合——“脆皮年糕”。做法甚是简单,作为一个小吃非常不错,做一个这个土豪版本的“炸年糕”一定会令人眼前一亮的。”

主料:年糕200克  馄饨皮数张  红豆沙200克
辅料:白芝麻30克  鸡蛋液15毫升  植物油60毫升

做法:
1、馄饨皮摊开,可以轻轻擀一下,薄一点;
2、在皮上抹上少许的红豆沙;
3、放上一片适度大小的年糕;
4、再在年糕上抹上薄薄一层红豆沙;
5、先折起混沌皮一角,再折起两边的两个角,把馅包起来;
6、在封口处沾一点点豆沙把最后一角粘合起来;
7、表面刷上一层蛋液,没有接口的一面刷蛋液;
8、取一个碗放上白芝麻,蘸上白芝麻;
9、油温5成热下入年糕,炸至表面金黄即可捞出(油量要多一些,一定要没过年糕能让年糕在油锅里飘起了,不然芝麻会散落,也不容易受热均匀)。


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