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奶香小蛋糕

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发表于 2014-7-12 21:20:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
201407110941411220.jpg


主料:低筋面粉 80g   奶粉 40g   鸡蛋 2个   鸡蛋黄 1个
辅料:细砂糖 50g   黄油 50g   牛奶 40g

做法:
1、黄油和牛奶放入奶锅,小火加热到黄油溶化成液态,不要煮沸,然后放一边备用;
2、将两个鸡蛋和蛋黄倒入打蛋盆,然后加入细砂糖,电动打蛋器快速打发;
3、打发到鸡蛋液变成淡淡的黄色,提起打蛋器,滴落的蛋液不会马上消失的状态;
4、低粉和奶粉混合过筛,倒入蛋黄液中,然后用刮刀迅速翻拌;
5、再倒入第一步的黄油牛奶,继续翻拌均匀,到面糊细腻的状态;
6、事先将模具内壁涂好一层薄油防粘,然后将拌好的面糊倒入,8分满即可(我只拍了KITTY猫的,没拍棒棒糖那个模子),烤箱预热190度,中层上下火,烤8分钟,表面变金黄色就好了;
7、这就是烤好的样子,接触烤盘的部分有点火大了,哈哈,还是用标准的蛋糕模烤最好。

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