设为首页收藏本站

天下美食

 找回密码
 立即注册

QQ登录

只需一步,快速开始

扫一扫,访问微社区

查看: 1499|回复: 0

不能不知的家庭烹饪六个小技巧

[复制链接]
发表于 2014-4-2 16:24:14 | 显示全部楼层 |阅读模式
一、羊肉去膻味
  方法1、将萝卜块和羊肉一起下锅,半小时后取出萝卜块,放几块桔子皮更佳。
  方法2、每1000g羊肉放绿豆5g,煮沸10分钟后,将水和绿豆一起倒出。
  方法3、将两三个带壳的核桃洗净打孔放入。
  方法4、1000g羊肉加剖开的甘蔗200g。
  方法5、水烧开后加羊肉1000g、醋50g,煮沸后捞出,再重新加水加调料。

二、炖牛肉烂得快
  加一小撮茶叶(约为泡1壶茶的量,用纱布包好)同煮可以使牛肉炖得快而烂且味道鲜美。
三、熬骨头汤保鲜少油腻
  方法1、加1小匙醋,可使骨头中的磷、钙溶解于汤中,并可保存汤中的维生素。

  方法2、熬排骨汤时,放入几块新鲜桔皮,不仅味道鲜美,还可减少油腻感。


四、煮水饺不粘连
  方法1、在锅中加少许盐可防止水开时外溢。
  方法2、在水里放1棵大葱后再放饺子,饺子味道鲜美、不粘连。

五、煮新笋熟得快
  方法1、用开水熟得快,且松脆可口。
  方法2、加几片薄荷叶或盐可防止笋熟后体积缩小。
六、防煮猪肚变硬
  方法1、煮熟后再放盐,否则猪肚会缩得像牛筋一般硬。
  方法2、煮熟后将猪肚切成长块,放在碗里加一些鲜汤再蒸一会儿,猪肚便会加厚1倍。

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

快速回复 返回顶部 返回列表