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10种常见蔬菜 让你从春天开端吃出安康

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发表于 2013-4-18 10:52:57 | 显示全部楼层 |阅读模式

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  胡萝卜

  味甘,性平,无毒。归脾、肺经。能养血明目,健脾消食,补气生血,行气化滞。现代研讨以为胡萝卜富含α和β胡萝卜素,这是两种强抗氧化剂,能减缓有害物质对细胞的损害。胡萝卜素是脂溶性物质,最好用植物油烹调。
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  芹菜

  味甘、辛,性凉。入肺、胃、肝经。具有平肝清热,利湿治淋的作用。现代研讨证明芹菜含铁量较高,并且含有丰厚的维生素和食物纤维,有清肝热、降低血清胆固醇、促进体内废物的排泄、净化血液等作用。芹菜有水芹和旱芹之分,入药以旱芹为主。脾胃虚弱者不宜多食。

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  菠菜

  味甘,性凉,冷滑,归胃、大肠、膀胱经。能养血、止血,润燥,利五脏,通肠胃,开胸膈,下气,调中,止渴。如今研讨以为菠菜还含有女性和中老年人比拟容易缺乏的矿物质镁。菠菜炒熟食,其性安然平静,对肠胃虚寒病者影响不大;但煮汤食用,却有冰冷滑润之性,因而虚寒症、腹泻以及尿路结石者忌食。菠菜含草酸较多,放在沸水中烫一烫,能够去掉过多的草酸。

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  卷心菜

  又称包心菜。味甘,性平。入肝、肠、胃经。具有清热散结,健胃通络的作用。现代研讨证明卷心菜富含营养素及微量元素钼,富含果胶和纤维素,它具有进步人体免疫功用、防癌、抗高胆固醇血症等功用。

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  油菜

  味甘,性凉。入肝、肺、脾经。具有行瘀散血,消肿解毒作用。
  土豆
  味甘,性平。归经入胃、大肠。可补气健脾,和胃调中,适合于脾虚体弱,神疲惫力,食欲不振,消化不良。土豆含有十分丰厚的营养素。对土豆,各国有许多亲昵的称谓,法国人称它为“地苹果”,德国人称它为“地梨”,俄罗斯人称它为“第二面包”。德国人常用土豆来治疗消化不良,做法是将两颗削了皮的土豆放入果汁机打成汁饮用。土豆中的许多营养素易溶于水,所以去皮后或者切好后尽量不要泡水,以免营养素大量流失。

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  韭菜

  又叫起阳草,长生韭等。味辛甘、性温、无毒。归经入肝、脾、胃、肾。能补肾益阳,调和脏腑,行气活血,促进食欲,暖胃,下气,散血,除湿。韭菜辛辣温热,虽有壮阳益肾祛寒之功,也能引发皮肤疮毒,多食令人口吻发臭和目眩。患有痈疽疮肿及皮肤癣、皮炎、湿毒者忌食。热症、阴虚火亢者慎食。韭菜难以消化,不宜多吃。

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  山药

  味甘,性平。入肺、脾、肾经。具有健脾养胃,补肺,固肾,益精的作用。我国食用山药已有3000多年的历史,自古以来它就被誉为补虚佳品。现代研讨证明,山药最大的特性是可以供应大量的黏液蛋白,这是一种多糖蛋白质,能预防心血管系统的脂肪堆积,坚持血管的弹性。

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  芋头

  味甘、辛,性平。入脾、胃经。具有解毒消肿,益胃健脾,调补中气,止痛作用。现代研讨,芋头是碱性食品,可用来避免胃酸过多症;芋头含有丰厚的黏液皂素,能促进食欲,协助消化。生芋有小毒,切忌生食,食时必需熟透。

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  南瓜

  味甘,性平,无毒。归脾、胃、大肠经。能补脾利水,解毒杀虫,退热,止痢,止痛,安胎。清代名医陈修园说:“南瓜为补血之妙品。”现代研讨,南瓜含有大量的亚油酸、软脂酸、硬脂酸等,可降压降脂。
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