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养生须知:鸡蛋和什么搭配相克?

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发表于 2013-2-26 10:10:51 | 显示全部楼层 |阅读模式

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  鸡蛋包含了大量的蛋白质,蛋白质在胃液消化酶的作用下水解,在小肠中完成整个消化吸收的过程。它还含有丰厚的营养,有助于健脑益智、维护肝脏、防治动脉硬化、预防癌症、延缓衰老等等。固然,鸡蛋的功用多多,但是鸡蛋并非人人能吃,也并非每一种食物都能够与其搭配哦!

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  鸡蛋不成以大量食用,同时下列人士要忌食鸡蛋!

  发高烧的病人
  发高烧时,不要为了补充营养而吃鸡蛋,由于高热病人消化液的分泌减少,各种消化酶的生机也会降落,这个时分不宜食用高蛋白、难消化的鸡蛋,不然会惹起腹胀、腹泻等病症。此时只能吃些油腻的饮食。
  肾炎病人
  患有肾炎的人,其肾功用减退,尿量减少,这时要慎食鸡蛋,由于此时患者体内代的谢产物不克不及够全部由肾脏排出,若再多吃鸡蛋,那么就会摄入过多的蛋白质,使得体内的尿素增加,会令病情加重。
  肾病患者若呈现肾功用衰竭,就应该要禁食鸡蛋。

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  肝、胆病患者

  鸡蛋黄里面的胆固醇和脂肪均在肝脏中代谢,会使得肝脏的担负加重,所以,患有肝、胆疾病的人士要视病情来控制鸡蛋的摄入量。
  蛋白质过敏人士
  一次性摄入大量的含蛋白质食品的话,蛋白质过敏者会很容易发作蛋白过敏性荨麻疹,会招致腹泻、腹痛、皮肤出疹等现象的呈现。所以,这一类病人应该防止食用含蛋白质丰厚的食品。

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  鸡蛋的相克搭配:

  1、茶
  吃完鸡蛋之后不要立刻喝茶。由于茶叶傍边含有大量的鞣酸,而鞣酸与蛋白质合成后就变成具有收敛性的鞣酸蛋白质,会令肠爬动减慢,从而延长了粪便在肠道中的滞留时间,很容易形成便秘,同时也会增加有毒物质以及致癌物质被人体吸收的可能,危害到人体的安康。

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  2、兔肉

  兔肉属于性味甘寒、酸冷的食材,而鸡蛋则属于甘平微寒。两者各自都含有一些生物活性物质,假如一同混合煮炒或者是同时食用的话,就会很容易生成刺激肠胃道的物质而招致腹泻,所以鸡蛋与兔肉最好不要同食炖煮以及食用。

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  3、生葱、蒜

  葱和蒜都是属于辛温的食品。葱、蒜之所以有特殊的气息,都是由于它们含有挥发性的物质,具有刺激性,可以使部分的血管扩张,所以它们都是性热的。不外,鸡蛋为甘平微寒的食物,有滋阴镇静的作用。所以,葱、蒜与鸡蛋在性味与功用上都不合,要尽量防止同煮同食。

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  4、豆浆

  豆浆的性味甘平,含有植物蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、B2、PP、钾、钠、钙、磷、铁等等,并且又含有皂苷、胰蛋白酶等,这些成分在与鸡蛋中的局部生物活性物质相遇时,就会发作反响,比方蛋清中的卵黏蛋白和豆浆中的胰蛋白酶发作反响之后,就会失去营养成分,降低两者的营养价值。
  所以,尽量防止鸡蛋与豆浆同食的状况。

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  5、红薯

  鸡蛋与红薯都属于不易被人体所消化的食物,因此,同食的话就愈加不易被消化,会给肠胃增加很大的压力,从而引发胃肠道等疾病,特别会十分容易形成腹痛。所以,为了给肠胃减负,这两种食物最好分开来吃,最好一顿饭只呈现其中一种,不要同时食用。

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  6、味精

  鸡蛋与味精同食的会使得谷氨酸摄入呈现过量,抵消化及神经系统形成不良影响。
  7、豆类
  在鸡蛋中的粘液性蛋白很容易和黄豆中的胰蛋白酶发作反响,分离,产生一种不克不及够被人体吸收的物质,令人体对营养的吸收大大减低。

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  8、牛奶

  牛奶中含有乳糖,而乳糖是半乳糖与葡萄糖的二聚体,其中的半乳糖就是其牛奶的营养所在。另一方面,鸡蛋含有丰厚的蛋白质,合成成为氨基酸,氨基酸的吸收耗能,这时,血液中可应用的葡萄糖会比拟少,那么半乳糖就会被氧化,用来供能。并且,鸡蛋里的某种蛋白会与牛奶里的某种营养成分互相发作反响,令营养价值降低,所以最好不要同食。
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