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金宫味业 新川菜荣耀15年

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发表于 2011-12-26 20:32:53 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 感性小小 于 2011-12-26 20:35 编辑

为川菜申遗造势   新川菜总评榜即将在蓉发布

“新川菜荣耀15年”高峰论坛即将举行

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  本报讯(成都晚报记者 陈昌君 刘荔)一直以来,“食在中国,味在四川”的盛名让川菜享誉国际,而上周在蓉举行的一场“川菜非物质文化遗产传承与发展论坛”,更是让川菜的文化传承显得刻不容缓。作为川菜发源地的四川盆地,近年来,一批又一批新川菜企业在继承川菜传统技艺的基础上,又以创新的方式赋予了川菜新的活力,让新川菜已经荣耀发展了15年。哪些新川菜已经“飞入寻常百姓家”?哪些餐饮企业引领了新川菜的发展?新川菜能够走多远?在川菜计划申遗的当下,新川菜将扮演怎样的角色?……为了系统梳理新川菜15年来的发展,让新川菜成为四川美食又一张名片,由成都传媒集团成都晚报社、中华美食网、金宫川派味业主办,四川省美食家协会协办的“新川菜 荣耀十五年”总评榜暨“新川菜15年”高峰论坛将于近期正式启动,届时,来自业界的美食家、大厨、企业家等奖汇聚一堂,共商新川菜发展大计,并首次发布“新川菜荣耀15年”总评榜。川菜作为中国菜系的杰出代表,调味多变,味觉丰富,也是不争的共识。它以甜、酸、苦、辛、咸为5种基本味道,已经发展出20多种复合味道。其中,怪味、鱼香味、椒麻味等是国内其他菜系和其他国家美食所没有的复合味型。据日前发布的《川菜非物质文化遗产研究报告》显示,川菜的菜肴品名繁多,据统计,近代约有4000余种,其中名菜有200多种。至20世纪末,川菜的品种已不低于5000种。


  15年前,外来菜系大举进入四川盆地,加之大众口味的千变万化,川菜以其精湛的技艺以及独特的风味坚守住了自己的阵地,这也得益于一批川菜企业为谋求发展,聘请大厨、精钻深研,博采众家之长,让以创新为主导的新川菜荣耀发展了15年,并得到了业内外人士的一致好评。而即将在蓉举行的“新川菜 荣耀十五年”总评榜暨“新川菜15年”高峰论坛就将围绕新川菜的发展历程,举行一系列的高端论坛、展览展示及颁奖活动。其中,“新川菜15年”高峰论坛将邀请国内外名家对新川菜的现状、未来发展之路进行探讨。同时,活动现场还将举行“15年川菜名企风采展”、“15年经典菜品回顾展”、“15年经典川菜调料展”等展示活动,通过图文并茂的方式再现川菜企业的变迁发展、经典烹饪技艺等。最值得期待的当属活动的重头戏——新川菜总评榜颁奖典礼,主办方将组织专业评审团,对能够代表新川菜的特色菜品,以及对新川菜发展做出突出贡献的企业和大厨进行评选,最终将产生特别贡献奖,特色菜品奖等奖项。这将是新川菜发展15年以来,首次发布新川菜总评榜。即日起热烈欢迎各类川菜企业拿出自己的特色菜品,说出自己的品牌故事、创业故事,推荐自己的实力大厨,报名截止时间为1月10日,热线:18628160016






发表于 2011-12-30 02:26:41 | 显示全部楼层
支持!
发表于 2012-3-3 00:33:32 | 显示全部楼层
终于找到了,这个做法简单!  
发表于 2012-3-3 00:33:32 | 显示全部楼层
晕死也不加点分  
发表于 2012-3-3 00:33:32 | 显示全部楼层
楼主,支持!  
发表于 2012-3-3 00:33:32 | 显示全部楼层
先顶后看  
发表于 2012-3-3 00:33:32 | 显示全部楼层
挺好啊  
发表于 2012-3-8 21:16:13 | 显示全部楼层

我踩 美白双高24

我踩!
发表于 2012-3-26 15:59:49 | 显示全部楼层
顶你一下吧
发表于 2012-3-31 05:57:32 | 显示全部楼层
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