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教你怎样辨别“人造木耳”?

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发表于 2011-12-26 20:26:50 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 感性小小 于 2011-12-26 20:27 编辑

  摘要:木耳具有防止便秘、减肥以及延缓衰老的功效,于是,各种各样的“人造木耳”便“应运而生”。要想辨别“人造木耳”,先来看看“人造木耳”有哪些招术。


  招术一:将白背毛木耳、黄背毛木耳或地耳放入卤水、红糖、硫酸镁、墨汁等溶液中浸泡,之再晒干成色泽乌黑、油光发亮、又大又厚的“黑木耳”。食用这种“木耳”后,很可能出现呕吐、腹泻等中毒现象。


  招术二:用红砂糖、水、精粉、海藻胶熬制成胶泥状的黑粥,然后用小勺舀一点黑粥倒在泡过氯化钙水的玻璃片上,接着将另一块玻璃片与之挤压出的耳状薄片放在氯化钙水中浸泡,最后晒干。这种“人造木耳”吃了不会有什么害处,但显然不能跟天然木耳的营养价值相媲美。


  中国农业大学生物学院微生物系张国庆博士介绍说,天然优质黑木耳片薄、色深,耳背有浅白色茸毛,耳面还有类似筋络的纹路,称为“耳筋”。干货朵片完整,干燥松散,杂质少,手感轻,口尝无咸、甜、涩等味。真木耳吸水性强(5克干木耳可吸收50毫升的水分),吸水后肉质坚韧,富有弹性,体积能增长10倍以上。


  用“招术一”加工而成的木耳,耳面颜色暗淡无光,耳背挂有“细小白霜”,朵片粘连卷曲,结成团块,手感沉重、硬梆梆。放到口里细细品尝,味道异常:咸的是盐,甜的是红砂糖或者蜂蜜,涩的是硫酸镁或者硫酸铜,苦的可能是盐卤。另外,它的吸水性也相对差,吸水后体积仅能增长3~5倍。


  用“招术二”制成的全人造木耳因为以红砂糖做色,所以口尝时有甜味,而天然木耳是没有甜味的。全人造木耳所用的海藻胶是一种天然食物添加剂,吸水性很小,因此泡水后体积增长也很有限。另外,用少量清水泡木耳,然后在水中加苏打水,“人造木耳”泡出的水会变得浑浊。


匿名  发表于 2012-3-20 19:31:40
支持~~  
发表于 2012-3-28 02:07:40 | 显示全部楼层

图文并茂 美白双高3

图文并茂。。。嬉笑怒骂。。。

发表于 2012-3-29 06:22:00 | 显示全部楼层
Don't cry because it is over, smile because it happened.不要因为结束而哭泣,微笑吧,为你的曾经拥有。


















发表于 2012-4-13 16:02:28 | 显示全部楼层
不错的。谢谢喽



匿名  发表于 2012-6-6 12:15:36
写得好啊 估计有马甲  
匿名  发表于 2012-6-6 12:39:22
太棒了!  
匿名  发表于 2012-6-6 12:39:22
自己知道了
发表于 2012-6-25 13:22:18 | 显示全部楼层
不是吧  
发表于 2012-6-25 13:22:18 | 显示全部楼层
晕  不信啊  
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